Salade de betteraves de maïs d’été de ma sœur
Salade de betteraves de maïs d’été de ma sœur ~ une salade simple et saine qui célèbre le maïs sucré et les betteraves!
Depuis que notre pays a déménagé l’année dernière, ma sœur et moi sommes maintenant séparées par un continent. Nous essayons de rester en contact avec un rendez-vous téléphonique hebdomadaire, mais le décalage horaire de 3 heures confond les choses. Parfois, l’un de nous le manquera. Ou oubliez Lorsque nous nous connectons, l’un de nos téléphones peut avoir un écho. Ou un retard. Parfois, je n’entends qu’un mot sur trois. Parfois, il coupe tout simplement ensemble. Mais nous continuerons de le faire. Parfois, l’accueil est limpide, les deux familles sont hors de la maison et la conversation se déroule comme si nous étions assis ensemble dans le salon, des verres de vin à la main, parlant de nos problèmes les plus intimes et rompant. mutuellement, comme seules les sœurs le peuvent.
Ceci est votre salade d’été. Je ne l’ai jamais fait auparavant car je n’en ai jamais eu besoin. Je pouvais toujours compter sur lui pour l’apporter quand nous dînions autour de la piscine par une chaude nuit, ou il m’attendrait lorsque nos familles se réuniraient pour un barbecue chez lui. J’ai l’intention de le faire tout l’été.
Les betteraves grenat sont l’un des aliments les plus beaux et les plus sains de la planète. Essayez la salade avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique au goût. Ajoutez beaucoup de sel marin et de poivre fraîchement moulu. Refroidissez la salade pendant au moins une heure ou deux, si elle peut tenir aussi longtemps. Saupoudrer le fromage feta sur le dessus au moment de servir. Le fromage restera blanc de cette façon. Délicieux!!!
Salade de betteraves de maïs d’été de ma sœur
Ingrédients
- 1 bouquet de betteraves (j’avais 3 betteraves moyennes)
- 2 épis de maïs, sans céréales
- 1 tasse de petits pois frais, si vous en avez … je n’ai pas
- 1 petit oignon rouge, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 tasse de fromage feta s’effrite
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre
Instructions
- Coupez le dessus des betteraves et placez-les dans une casserole d’eau juste pour les couvrir. Faire bouillir pendant 30 à 45 minutes jusqu’à tendreté. Vérifiez en plaçant un couteau bien aiguisé au centre. Laissez-les refroidir tout en préparant les autres légumes.
- Micro-ondes les grains de maïs (et les pois si vous les utilisez) pendant environ une minute ou deux, ou laissez-les simplement crus si vous préférez. Mettez le maïs, le céleri et l’oignon dans un bol de service. Lorsque les betteraves sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les deux extrémités et décollez doucement la peau. Hacher les betteraves en morceaux et les ajouter au bol.
- La salade restera réfrigérée jusqu’à une semaine.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
